教你7招识别假冒伪劣食物（3）

    四、识别硫磺熏过的银耳

    从色泽上看，正常的银耳是很自然的淡黄色，如果颜色很白就要小心了。

    从形状上看，好的银耳气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。

    银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如感觉舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

    五、识别甲醛水发货

    为了更好的卖相，一些摊贩会用甲醛溶液(福尔马林)浸泡虾仁等水发产品。食用这些水发货，会损害肝、肾，甚至诱发癌症。

    浸泡之后的虾仁蛋白质凝固，因而整个虾仁变得坚韧、富有弹性，不易破碎，嗅之有淡淡的药水味，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。此外，还有福尔马林浸泡的蹄筋等等，为了安全起见，在不了解底细的情况下，水发食品尽量少吃。