四类食物大PK 这样吃最容易瘦（2）

　　烤鸡翅VS炸鸡翅

　　鸡翅的皮下组织中富含脂肪。在烧烤的过程中，鸡皮下的脂肪会随着温度的升高而变成油溢出来，所以烤鸡翅的热量较之前会有大量减少。

　　而炸鸡翅则不然，因为在炸鸡翅前，往往会给鸡翅裹上一层面粉。在油炸的过程中，鸡皮下的脂肪不仅不会以油脂的形式溢出来，反而会因油炸而渗入大量的油脂并留在炸鸡翅外的面粉上，热量因此也显著上升。两者相比，烤鸡翅的热量明显低于炸鸡翅，因此，建议选择烤鸡翅，而不主张炸鸡翅。

　　清炖排骨VS糖醋小排

　　普通的猪小排，每100克含蛋白质16.7克，脂肪23.1克，可提供热量278千卡。如果选择清炖小排，在烹饪过程中不再加入烹调油，而且把漂浮在汤中的油滴捞起丢弃，即可降低热量摄入。因此完全可以让减肥者过把“肉”瘾。

　　糖醋小排，色如琥珀，味道酸甜香，容易刺激食欲，是女性和小朋友的最爱。在烹饪时，一般会先把小排过油，再加入白糖(注：每400克排骨大约消耗30克油，白糖75克)。正是这一小勺白糖使得糖醋小排的热量比原料小排多了一半。在享受美味的同时，也不自觉地摄入了过多的热量。

　　由于不同的烹饪方法，可以使采用同样原料的成菜热量差别很大。因此养成健康的饮食习惯，选择正确的原料、恰当的烹饪方法也是不可缺少的一环。对减肥族而言，减肥食谱中应尽量少用或不用糖醋小排，如果实在想过把“肉”瘾，建议选用清炖排骨。