挪威三文鱼九成是假冒

商贩打保票说：“这些三文鱼是挪威进口的

包装上用英文写的“产自挪威”以及标志

三文鱼。资料图片

执法人员对卖“挪威三文鱼”的商贩进行检查。 本版图片除署名外均由记者 马宏罡摄

“你知道三文鱼是怎么回事吗？你知道三文鱼和大马哈鱼、虹鳟鱼、鲑鱼之间有什么关系吗？这里面的说道非常大！”1月11日，时代商报独家推出《化学明胶合成假鱼翅》报道后，引发众多读者对食品卫生安全的关注，在沈阳水产批发市场经营多年的业主谢更（化名）更是向本报爆料：现在沈阳市很多自助餐、日本料理餐馆所用的挪威三文鱼全是假的，根本就是“挂羊头卖狗肉”。

按照谢更的说法，原本上百元一斤的挪威三文鱼，几乎都是用大马哈鱼等价格相对便宜的同类鲑鱼冒充，最严重的甚至用染过色的虹鳟鱼顶替，成本下降到30多元一斤，获利却高达十几倍！而且为了使虹鳟鱼更像挪威三文鱼，原料上还使用了虾红素，在色彩上很难看出来。如果不是经常品尝挪威三文鱼的行家，很难从口感上分辨出不同。

目前，沈阳市海鲜市场上的三文鱼到底怎么样？这些顶着挪威头衔的三文鱼是否真的产自挪威？沈阳市场上是否真的存在染色虹鳟鱼顶替三文鱼的情况？怎样才能辨别三文鱼是真是假？针对这些问题，本报记者进行了一个月的调查后，发现一个秘密：目前，沈城海鲜市场上基本找不到真正的挪威三文鱼！市场上销售的挪威三文鱼几乎都是假冒的，冒名顶替者虽然也都属于三文鱼同类的鱼种，但是差别很大！

假挪威三文鱼30元一斤

位于沈阳市和平区的彩塔农贸市场地下一层，分布着大大小小5家销售海鲜的摊位，1月13日，记者来到这里时看到，在这个规模不算太大的海鲜市场里，不少摊位都把三文鱼摆放在明显位置，有的经营者还特意立上一块写有挪威三文鱼字样的牌子，以示自己出售的三文鱼，是货真价实的挪威籍。“老弟，你买三文鱼？我这是正宗的挪威三文鱼。”记者走近一处摊位时，经营者这样说。摊位正中间摆放着两块用塑料蒙着的三文鱼。“75元一斤。”摊位经营者热情地推销着，“你是自己家吃，还是饭店用。”当记者表示是给饭店用，而且用量比较大，75元钱一斤无法接受时，经营者马上向记者介绍起另外一种三文鱼。“你要是饭店用的话，我们也有。”这名经营者随即在摊位的冰柜中拿出一个塑料包装的冷冻三文鱼。“老弟，你要是听大姐的话，就买这种三文鱼吧。不少饭店都从我们这拿货……你要是大批量进货的话，我算你30元一斤，反正这生鱼片你回去一切，都差不多一个味，谁也吃不出来……”可以听出，经营者在介绍三文鱼时，很多话都是只说了一半。

经过仔细观察，记者发现这种袋装的三文鱼，与先前的三文鱼明显不同，包装内的三文鱼呈现的是橘红色，很深，鱼肉中没有很明显的白色脂肪条。在塑料包装上用英文写着产自挪威的字样，包装上还印着模仿挪威国旗的图案。不过记者发现，这袋所谓的挪威三文鱼的包装上面，没有生产日期、没有厂家。

“你这不是挪威三文鱼吧？怎么这么便宜，究竟是啥鱼啊？”记者随意问了一句。

“老弟你也是懂行的人，这冬天我们沈阳哪有卖挪威三文鱼的啊？真的挪威三文鱼就算是有，也得卖到120元一斤左右了，现在市场上全是这种鱼，不是挪威三文鱼，但是口感和挪威三文鱼差不多，反正都是鱼，一般人也吃不出来，更吃不出毛病，而且估计沈阳人也没有几个人吃过真的挪威三文鱼……”摊位老板说。

虽然经营者承认这不是真正的挪威三文鱼，但也没有透露这种“假冒鱼”的真实身份。