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受极端天气以及甘蔗生产成本提高的影响，中国食糖价格宛如坐上火箭，从2009年的最低3500元/吨到现在7000元/吨，涨幅超过100%。在蔗糖主产区的广西，当地农业部门正大力推广甘蔗生产机械化欲平抑糖价。
糖价的一路走高并未给蔗农带来显著增收。在广西融安县，蔗农梁富春面对着成片因冻枯黄的甘蔗愁眉不展：“都说糖价这么高，种甘蔗的肯定发财，其实根本没有。化肥早就涨了，现在砍甘蔗的人工也从原来的每天40元涨到80元，现在又碰到冻害，种这批甘蔗估计仅能保本。”
融安县副县长覃水坤介绍，受冻害的甘蔗重量会减轻，含糖量也会减少，一般将会减产15%—30%。加上去年上半年广西遭受罕见特大干旱，农民种植甘蔗的收成大受影响。
而制糖企业在面对高糖价时同样高兴不起来，广西凤糖集团一管理人员称，目前糖价是个合理的价位，现在糖厂的库存、运输、设备维护、人员等成本全部都在上涨，制糖成本已达到每吨4500元人民币，加上修路、供种等扶持蔗农的支出，糖厂一直是微利运行。
该管理人员透露，去年甘蔗种植面积是增加了，但产糖量并不见增长。受极端天气影响，糖料蔗出糖率大幅降低。“往年10吨甘蔗能榨出一吨糖，今年要12吨才能榨出一吨糖。而我们每吨甘蔗的收购价已经从原来的350元涨到超过400元了。”
面对恶劣天气，受灾地官方已经组织农民抢收，并优先运输，但冻害仍然造成甘蔗大面积受灾。目前，仅柳州、河池、来宾三市公布的甘蔗因霜冻受灾面积已超过300万亩，而占中国产糖量达60%的整个广西，40%的甘蔗生长作物受灾（本网注：09/10榨季广西种植面积为1520万亩，300万亩受灾比例约为20%）。
中国糖价的高企还来源于其落后的甘蔗收割方式，在目前世界上主要蔗糖产地的巴西、美国、印度、古巴等国家都使用甘蔗收割机的情况下，惟独中国还用传统的人工镰刀收割方式，极低的效率不仅使生产成本高昂，还制约了产量的提高。
在刚刚结束的广西农业机械化工作会议上，广西农业部门决定将大力推进甘蔗生产的机械化水平，推广蔗地深耕深松、开行、中耕培土、收获和蔗叶粉碎还田等机械化技术。据悉，2010年广西甘蔗耕种收综合机械化水平仅为39%，锄头、镰刀仍然是大部分蔗农种植收割的主要工具。
从1月17日开始，新一轮强冷空气再次袭击广西。瑞达期货柳州营业部分析师欧波认为，甘蔗是周期性生长作物，目前的低温冰冻会使蔗根和梢部霉烂，严重影响开春的发芽，会给明年造成大面积减产、减收。此外，农民一旦发现种甘蔗不赚钱，就会转为种其他作物，将会加剧未来糖价的上涨。