钱夙伟：吃不起天价肉就得吃激素肉？

　　市民刘女士拿着春节朋友送的猪肉礼券到指定地点取肉时，惊讶地发现500块钱的肉票只买了两斤多的排骨和两小块猪腰子。什么猪肉这么贵？刘女士看了一眼价格表：普通肉馅100元/公斤；肚、肝、腰子、大肠等内脏160元/公斤；而像月牙骨、裙边骨这样整猪身上产量很少的部位竟卖出了316元/公斤的天价。

　　据称之所以卖出高价，主要因为“一头黑猪的生长周期至少都在12个月以上，全部以自然生长为主，而不用抗生素和激素。”猪肉既非山珍也非野味，却如此天价，有多少人吃得起？也因此，“目前针对的主要是高端人群”，中低收入阶层，恐怕只能敬而远之。

　　其实，“至少都在12个月以上”的“生长周期”，于一头猪，也不过是正常的生长规律。记得我早年插队时，农民们都是年初买来小猪，养到年底出栏，不都是一年？当然，依现在的标准，一切都要速成，巴不得养上几天就能卖钱，有几人能耐心地养上一年？

　　但猪毕竟不是气球，可以吹大，于是当然要让猪吃激素。事实上，不仅是猪，几乎所有的禽畜乃至水产品吃激素，已是公开的秘密。而且即使水果，也如此这般地“加快”生长速度，比如前不久被曝光的北京市场上的芒果，基本上用石灰药剂催熟。

　　也因此，这天价肉就让人添堵。但难道吃不起天价肉，就得吃激素肉？无论是富人吃，还是穷人吃，于食品安全的要求，都是一样的。而谁都知道，激素催大的猪肉，味同嚼蜡、少有营养也罢了，关键是影响健康甚至还有可能吃出人命。

　　如今人心浮躁，急功近利，追求效率和速度，养殖当然也不期望能“幸免”，但于食品安全，却应有一条不可逾越的底线，比如于养猪，至少应该禁止使用催长的激素以及瘦肉精。其实，对畜禽的繁育、饲养等环节，如果都能落实2006年就已实施的《中华人民共和国畜牧法》的规定，也不可能会有“激素肉”。

　　无疑，“不用激素”不能只是316元/公斤天价猪肉的卖点，而是所有猪肉的起码要求。天价肉凸显出的，是“激素肉”的大行其道，以及其背后监管的乏力，也因此尤其令人心生恐慌。