美味六兔膳 养生滋补一兔年（4）

三七兔

    用料：兔子1只，三七、党参各10克，香菜2根，及葱、姜、蒜、料酒、花椒适量。

   制法：先将党参、三七分别用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好备用;兔肉洗净切成块;将葱切段，姜切片，蒜用刀拍松;将备好的兔肉放入开水锅里，加入适量料酒，焯去血腥味;把兔肉捞出放入清水里洗净，再把药包和花椒大料包一起放入锅里用大火煮开，10分钟后把焯过的兔肉放进沙锅里，加入备好的葱、姜、蒜用大火煮，开锅后加入盐、鸡精，再改用文火炖40分钟，把药包、大料包和葱、姜、蒜挑出来弃之，放入香菜，佐餐食用。

    功效：可活血散瘀、补血降脂，适用于高血脂、冠心病患者。