小食物大错误！鸡蛋养生必知的十种害人吃法（5）

　　误区之九：生鸡蛋更有营养

　　纠正：事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。而且生鸡蛋有很大部分不能被人体吸收，导致食欲不振、消化不良。只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。

　　误区之十：鸡蛋与白糖同煮

　　纠正：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。