食品科技网-资讯内容
据香港明报报道，香港卫生防护中心在最新一期《传染病直击》中指出，2008年至2011年间收到33宗涉及草酸钙结晶的“中毒”个案，3人一度需要留院，全部其后康复出院。有医生建议市民在洗菜时，注意把夹杂的野菜剔除，避免中毒。
报道指出，草酸钙结晶存在一种名为野芋的野菜当中，市民进食蔬菜时，如果混杂吃下了野芋，随时会被割伤，中毒个案就是被锋利草酸钙结晶伤及唇舌及喉咙，出现麻痹、红肿及火炙般痛楚，当中不少人是吃通菜、椰菜及椰菜花时受伤。香港中毒咨询中心总监刘飞龙医生表示，最严重的个案要在深切治疗部留医，需要插喉协助呼吸。
刘飞龙医生表示，长在农村田边的野芋，不时会被吹进菜田内，连同蔬菜一起被收割，最常见是与通菜混杂，由于颜色相似，较难发觉。而这些野芋带有草酸钙结晶，即是尖锐针状的小晶体，十分锐利，不少人在接触野芋之后会感到痕痒，吃下肚可刺伤嘴、唇、舌等皮肤组织，导致麻痹、红肿及火炙，甚至出现腹痛、呕心和肚泻等中毒征状。
由于草酸钙结晶不会溶在水中，亦不会随加热而消失，刘飞龙建议市民在洗菜时，注意把夹杂的野菜剔除，避免中毒。