食品科技网-资讯内容
本报讯 （记者 黄晓波）近日有媒体报道，合肥市场广泛流传着一种“牛肉膏（精）”添加剂，当地一些面馆、烧烤店、肉松作坊“巧妙”地利用这种添加剂，将猪肉腌成“牛肉”鱼目混珠。
昨日记者走访江头市场等地调查发现，在我市同样有售名为“牛肉膏（精）”的产品。
在江头市场的一家调味品店，记者发现货架上摆着几包袋装的“猪肉精”。从包装上，记者发现这款产地位于南京市栖霞区的“猪肉精”倒是明确标出生产厂家、生产日期、保质期、成分等信息。“我们这牛肉精卖完了，不过和这猪肉精是同一家生产的同系列产品。”店主告诉记者，“这种牛肉精是粉状的，一袋一斤重，25元。还有一种块状的牛肉膏，不过也卖完了。谈不上热销，但接下来我们还会再进货。”
店主告诉记者，这些牛肉膏（精）之类的产品，本身只是调味品，用于使所炖煮的食物更有牛肉味，“猪肉精则用于使食物更有猪肉味，此外还有羊肉精。”
在记者随后走访的几家调味品店，也得到了类似的说法。“拿牛肉膏把猪肉腌成‘牛肉’，我倒没怎么听买家说过。”一位店主告诉记者，“怎么用，其实还是看使用者自己的意图了。”