食品科技网-资讯内容
进入4月后，随着气温的不断升高，各地的新茶也开始逐渐上市。但是，有些商贩却用去年的陈茶伪装成今年的新茶，推销给那些不了解茶叶的消费者。这不，4月13日中午，家住衢江区廿里镇大胡村的段先生就被“忽悠”了。
当天中午，段先生在村庄里碰到一位卖茶叶的流动商贩。段先生的父亲平时喜欢喝茶，于是在听到茶商介绍说是刚出的新茶，段先生就买了半斤。谁知，等他将茶叶拿回去给父亲时，却被告知买回来的是去年的陈茶。“唉，我对茶叶没什么了解，加上那位茶商看上去挺老实的，谁想到会是个奸商啊。”段先生说。
那么，对于不太了解茶叶的消费者，究竟应该如何辨别新茶、陈茶呢？记者请教了已有近十年种茶和炒茶经验的蔡先生。蔡先生说，辨别是否为新茶，需从色、香、味和捏干湿四方面来看。新茶色泽光鲜，茶汤清香扑鼻，香气持久；而陈茶灰暗无泽，不如新茶味道新鲜。此外，新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。
另外，蔡先生还提醒说，市场上还有一些不法茶商，他们将一种染色茶作为新茶。这种茶可能绿得过于鲜艳，对于这种茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，就证明这种茶叶染过色。（祝斌斌 徐楠）