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上海市食药监部门即日起在全市范围内全面开展打击餐饮服务和保健食品非法添加和滥用食品添加剂以及地沟油集中整治行动，杜绝餐饮服务单位食品中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，杜绝餐饮服务单位采购和使用地沟油，督促保健食品经营单位建全保健食品索证索票、进货台账制度，规范保健食品经营行为。
专项整治活动中，食药监部门将全面组织告知餐饮服务单位、保健食品生产经营企业有关严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作要求。5月底前，在全市餐饮服务单位、保健食品企业统一张贴公告和宣传材料，进一步提高食品安全责任意识。同时，组织各餐饮服务单位向食药监部门和广大消费者作出承诺：不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
市食药监部门要求各餐饮服务单位在5月底前，严格按照规定，对食品添加剂采购、贮存、使用以及食品原料采购、储藏、制作加工等环节进行全面自查，发现安全隐患和薄弱环节的，应立即进行整改。
据悉，上海将全面实施食品添加剂使用备案公示制度和规范化管理。5月底前，市药监部门要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房使用食品添加剂情况实施重点监管，尤其将加大对小餐饮的巡查力度，对餐饮服务单位自制饮料、自制调味料、食用油以及保健食品将加大监督抽检数量和抽检频次。
市食药监部门表示，对各类食品非法添加和使用地沟油的行为，将按照法定幅度规定的上限实施处罚。对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关。食药监部门还根据群众举报线索及时追踪调查，对举报属实者实施奖励。举报电话962727。