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食品中，纯净水的质量最不让人放心，合格率只有70.4%；大米、食用油脂制品、味精等的质量最让人放心，合格率100%。昨日，省质量技术监督局发布《2010年河南省产品质量状况分析报告》（简称《报告》），《报告》对食品的质量状况进行了全面分析。
《报告》显示，截至2010年年底，全省有食品生产加工单位14258家，其中，规模以上企业3300家。从总体上说，我省食品安全形势稳中趋好。去年，我省共检查14986批次食品产品，合格率为91.2%，同比提高了8.2%。
按食品种类来说，实物质量合格率100%的有：大米、食用油脂制品、食用动物油脂、味精、乳粉、月饼馅、食用菌、食用盐等。
合格率低于90%、高于80%的有：方便面、露酒、挂面、酱腌菜、苏打水等。
合格率低于80%的有：水产加工品、蜂产品、罐头、纯净水、其他方便食品等。合格率最低的是纯净水，为70.4%。
省质监局总工程师苏君说，目前，食品原料受污染的风险因素增加，在去年的省级监督抽查中，发现有16例食品受到金属、农药残留等物质污染，占总不合格项目的1.1%。同时，企业在生产过程中超范围、超限量使用添加剂的现象较为突出，去年的省级监督抽查中，13.7%的不合格产品是在食品添加剂方面出了问题。