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记者昨天从重庆市食药监局了解到，我市将开展为期半年的餐饮服务食品安全监督抽检，对其中20种高风险食品加大抽检力度。
据了解，抽检将分三批进行，第一次抽检将于近期启动。
市食药监局有关人士称，这次抽检品种达20种，全部都是可能违法添加食品添加剂的高风险品种，具体抽检品种包括：凉拌菜（含沙拉）、生食水产品、熟肉制品、腌腊肉制品、非发酵豆制品、水产类加工食品、盒饭、乳制品、食用油、火锅底料、食醋、辣椒酱和辣椒粉、餐饮具、生活饮用水、面制品、猪肉（猪肝）、海水鱼虾（淡水鱼虾）、蔬菜类（根茎类）、食用菌类（以双孢蘑菇、金针菇、白灵菇等为重点）、自制饮料。
记者注意到，对于熟肉制品和腌腊肉制品的抽检，包括了目前比较敏感的食品添加剂，如硝酸盐、亚硝酸盐以及着色剂（诱惑红、日落黄、柠檬黄、胭脂红）等。
“染色剂是我们的重点检测项目。”市食药监局有关人士说，比如新增的对自制饮料的抽检，就会重点检查是否被致病菌污染和是否含柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、赤藓红等着色剂，而对火锅底料的抽检，则重点会放在检查是否非法添加罂粟壳（粉）、大红粉、酸价、过氧化值、苏丹红I等。（记者 曹嘉智）