食品科技网-资讯内容
受地沟油影响，现在消费者选择餐馆也变的小心起来，很多人是宁愿回家下厨房也生怕误食了地沟油，一些小餐馆的生意也随之惨淡起来。但采访中记者看到，同样是小门面，只因豆油把守厨房门，翻桌率就从100%一路翻到200%.
在祝舜路附近的一家小饭馆记者看到，该店店面不大，但生意十分红火，而最引人注意的是厨房店门前垒砌的"豆油墙"."这豆油就是我的招牌。"采访中该店老板滕先生道出了其中的玄机。
"花生油成本太高，像我们这种小本生意的店面难以承受，所以一直用豆油炒菜。"据滕先生介绍，去年地沟油事件发生后，餐馆的客流量都出现了剧减，于是刚刚来到省城开餐馆的他就在门口打出了"杜绝地沟油"的牌子，并把豆油放在消费者都看得见的厨房门口，不仅厨师必须从厨房门前取油做饭，消费者还可以到厨房参观做饭过程。
采访中记者留意到，滕先生这家店的装修很简单，而且菜价也比其他小餐馆略高，但这丝毫不影响生意。"就冲着油来的。"采访中，一位正在点餐的顾客告诉记者，他是这家店的老客户，厨师们从人人都看得见的地方取油，开瓶，吃着放心。
此外，不仅豆油门前放，到了豆油的进货日子，滕先生还会"夸张"的进货。让装满豆油的卡车大张旗鼓的开到小店门口，店员相互大声转告，"卸豆油啦"，并一箱不落的堆放在厨房门前，记者粗略数了下足足有百余箱，十分醒目。现在，凭借豆油招牌，滕先生小店的翻桌率从100%一路翻到了200%.
采访中记者看到，用油揽生意的何止一家餐馆。在济微路附近的一家面食店，老板同样把花生油放在了门口。"经常有消费者询问用的什么油。"采访中，该店老板表示，只要顾客张口问，他立刻就提起门口的油桶给他看，这种直观的解释更具有说服力，客流量比没有摆出油来时高了一成多。（记者刘静）