食品科技网-资讯内容
大众网烟台5月11日讯 （通讯员 正毅 曰雷 记者 胡昌辉） 5月15日是我国第18个“防治碘缺乏病日”，今年宣传活动的主题是“坚持科学补碘，预防碘缺乏病”。作为沿海城市，烟台海产品丰富，烟台地区是不是不缺碘？吃海鲜是不是就不需要再吃碘盐了？沿海市民是否存在碘过量？针对这些疑问，记者采访了烟台市疾病预防控制中心碘缺乏病防治专家，专家就市民关心的问题进行了一一解答。
烟台属于碘缺乏地区
人体的碘主要来自食物，少量来自水和空气，人体从饮水中摄入碘占总摄入量的10%～20%，常以水碘来反映环境碘的含量。2008年烟台市疾病预防控制中心对全市13个县市区所有村（居委会）饮用水源水碘进行采样检测，共采集有效标本8932份，经检测，水碘中位数为6.00μg/L，按照国家标准：碘含量中位数<10μg/L为碘缺乏地区，需要食盐加碘。
疾控专家介绍，碘是人体必需的营养素之一，碘缺乏和碘过量均会对人体造成危害。碘缺乏在人类不同生长发育阶段的表现形式不一，成人碘缺乏会患甲状腺肿大；儿童和青春期碘缺乏会影响其生长发育。孕产妇碘缺乏会影响胎儿的脑发育，严重者还会引起流产、胎儿畸形和死亡。胎儿期和婴幼儿碘缺乏影响大脑发育，导致智力低下，这种智力低下是不可逆转性，这是碘缺乏所引起的最严重危害。
碘过量可使甲亢的危险性提高；可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病。中国医科大学藤卫平教授经过五年前瞻性流行病学研究发现，碘过量可以诱发或促进甲状腺功能减退和自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。总起来说，碘缺乏和碘过量都有危害，但是相比起来说：碘缺乏所引起的危害远大于碘过量。卫生部权威部门所作的风险评估结果：我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险。
单纯靠吃海鲜不能保证碘供给
专家告诉我们，碘在人体内含量极微，但却是不可或缺的营养元素，而且“吃得多排得多”，在体内不能储存，需要每天补充。烟台市虽然属于沿海地区，经常食用海产品有助于我们补充碘，但是各种海产品的碘含量是不同的，海带紫菜碘含量高，普通的海鱼、虾、贝类碘含量很低。而且我们难以保证每天都吃富含碘的海产品，而食盐是我们每天都要吃的，因此要保证每天摄入足量的碘，我们仍然需要食用加碘盐。
烟台人群碘营养状况总体水平适宜
据了解，我国从实施以食盐加碘为主的综合性防治策略开始，就建立并不断完善了人群碘营养监测系统和信息反馈机制。疾控部门定期开展居民碘营养状况调查监测，国家会根据各地监测反馈信息和专家论证意见，及时调整碘盐浓度，以确保人群碘营养水平适宜。
判断我们的体内是否缺碘，可通过实验室检测尿液中的碘来确定。烟台市疾控中心2010年对全市13个县市区的监测结果显示：全年龄组人群尿碘中位数为159?g/L，8-10岁儿童尿碘中位数为191?g/L，孕妇尿碘中位数为154?g/L，均处于世界卫生组织（WHO），国际儿童基金会（UNICEF）和国际控制碘缺乏病委员会（ICCIDD）控制碘缺乏病技术研讨会推荐的人群碘营养状况的“适宜”水平。
烟台是缺碘地区，外环境的碘缺乏通常是很难被纠正，而通过单纯的吃海鲜又难以保证正常的碘供给，所以，食盐加碘作为一项有效而又必须的措施，应当长期坚持。