正确使用食品添加剂，“量”是关键

　　记者采访发现，一提到食品添加剂，很多人都会联想到食品安全，似乎认为添加剂总会给食品安全添上一层阴影。

　　对此，浙江工商大学食品与生物工程学院副教授楼明解释：大家之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是产生了概念上的混淆，将食品添加剂与食品中添加的非食用物质混淆了。食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，而非食用物质是禁止向食品中添加的。像三聚氰胺、瘦肉精等都不是食品添加剂。”

　　新的《食品添加剂使用标准》还补充了一个基本原则：“在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。”

　　楼明强调，确保食品安全，不是要消灭食品添加剂，而是将食品添加剂的使用控制在合理范围内。“在国外，食品添加剂是被视同食品一样的，甚至比食品的要求还严。我的观点是不必谈食品添加剂色变，该加的还得加，控制好量是关键。”