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宁波市75%食品来自全国各地，属于食品输入性城市，如何使消费者既能享用本地及外地的优质食品，又能控制预防可能出现的食品风险？浙江省委常委、宁波市委书记王辉忠说，食品流通与消费有其客观运行的轨迹，近年来，宁波市对大宗食品的加工、流通、销售等各个环节进行基础性调研，取得了很好成效。
早在2007年，宁波即在全国率先开展生猪、水产、蔬菜、豆类制品等4类大宗食品的“购销路线图”调查，摸清了市民餐桌上“两荤两素”的来龙去脉。此后，宁波又相继完成了牛肉、家禽、蛋品、食用油、大米和乳品购销途径的调查分析，形成了“宁波市10类大宗食品购销路线图”。
“购销路线图”的基本内容包括产品、数量、产地、供应商、运输线、销售渠道等，有关部门还通过计算机网络建立基本框架，实现数据共享和实时更新。
“通过构建大宗食品‘购销路线图’，在现行食品安全‘分段监管’体制下，比较有效地实现了从‘田头到餐桌’的全程无隙监管，使政府主管部门在处理食品安全事件时，能以最快速度搞清危害食品的来源、数量、流向等情况，实施有效控制。”宁波市食品药品监管局局长、市食品安全委员会办公室主任史小华说。