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为认真贯彻《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号）和国家局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》（国食药监食[2011]188号）精神，深入开展餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，全面落实专项工作各项任务，国家食品药品监督管理局印发了《关于餐饮服务环节开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作安排的通知》。
《通知》将餐饮服务环节开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作细化为三个阶段，提出了阶段性任务、措施和要求，并明确了国家局和地方各级监管部门的各阶段任务。