切记“烧熟煮透”生食蔬菜要清洗消毒

　　记者 许沁

　　晚报讯 近期，媒体报道欧洲一些国家爆发肠出血性大肠杆菌感染疫情，并导致部分感染者中毒和死亡。针对近期国外出现的肠出血性大肠杆菌疫情，昨天，本市食监部门提醒餐饮服务单位和市民，近期应加强对肠出血性大肠杆菌食物中毒的预防。

　　据介绍，出血性大肠杆菌是一种肠道致病菌，导致食物中毒的主要原因是因为食用了被细菌污染的食物，如生的或烹调不彻底的绞碎肉制品和原料奶等，其临床症状通常包括腹部绞痛、出血性腹泻、发烧、呕吐等，部分严重者会发生溶血性尿毒综合症甚至死亡。

　　针对近期国外出现的肠出血性大肠杆菌疫情，本市食监部门提醒餐饮服务单位和广大市民，近期应加强对肠出血性大肠杆菌食物中毒的预防。具体包括：勤洗手，特别是在接触食物前和如厕之后；生熟食品应分开存放，避免交叉污染；应尽量进食“烧熟煮透”的食物，特别是肉类等，确保食物中心的温度达到70℃摄氏度以上；若食用生食蔬菜，应选择符合生食条件的品种，制备前应进行充分清洗、消毒，并在制备完成后尽快食用；若出现出血性腹泻症状，应尽快就医，不要擅用止泻药或抗生素。