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一是严把制度关。完善学校食品安全卫生管理制度，健全和落实以校长为第一责任人、承包经营者为直接责任人的学校食堂食品卫生制度，避免学校食物中毒及其食源性疾病的发生，确保学校食品卫生安全。二是严把原料采购存储关。严格按《食品安全法》的相关规定进行食堂采购，严防地沟油、注水肉等伪劣食品进入学校食堂。认真按照食品属性分类储存、冷藏，确保原料安全。三是严把食品加工卫生关。食堂食品加工从业人员一律持健康证上岗，掌握制作、烹调食品安全的基本常识，提高食品加工过程规范化操作水平。（杨东梅）