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“春节那会儿猪肉大概10元一斤，现在同样的肉要15元以上，这几个月来肉价涨得太快了，五、六月以来猪肉价格更是一周一个样。”和雷女士一样，很多西安市民近几个月来都感觉到了猪肉价格的不断上涨。
据国家统计局西安调查队的数据，今年初以来，西安市场猪肉价格同比涨幅逐月扩大，1月份价格同比上涨18%，2月涨幅为22.7%，3月37.3%，4月39.4%，5月上涨43.9%。不仅西安的猪肉价格持续上涨，今年以来，全国各地的猪肉价格一直是“涨”声一片。
原因
去年价跌 影响养殖
昨日，西安市副市长张宁带领西安市农业、物价、商贸等部门对西安市的生猪养殖市场调研后分析认为，去年以来生猪存栏减少，是导致今年供需不平衡，肉价上涨的主因。“去年我们合作社的生猪养殖户至少80多户，其中养殖规模在50头以上的就有30来家，但受价低的影响，到年底只剩20多家养殖大户还在坚持，其他人都不养了。”西安市灞桥区一生猪养殖合作社的负责人称。
由于去年上半年猪肉价低，饲料价高，养猪行业亏损，部分养殖户关门甚至宰杀母猪，使生猪存栏量下降，导致今年生猪供应趋紧，生猪收购价格上涨。加之今年以来，饲料、劳动力及物流成本不断上涨，推动了生猪收购价上扬。
预测
供应增加 肉价或降
西安市农业委员会调研发现，去年下半年一些养殖户开始补栏母猪和仔猪，但母猪从产仔到生猪出栏，前后需近一年，一头仔猪从出生到出栏也需5个月，预计6月底西安市的生猪存栏将达到92.5万头，能繁母猪存栏达9.5万头，比上月和去年同期均有所增加，随着生猪数量出现恢复性增长，最早8月第二批育肥猪将开始出栏上市，生猪总量将趋于高位平稳态势。
西安市农业委员会分析，随着猪肉价格回升，养殖户也会陆续增多，将保证后续猪肉的供应，预计今年下半年猪肉价格或将略降。“跟往年的肉价相比，今年的价是高一些，但现在这价已经到顶了，即使持续也只是短时间内，去年、前年赔钱太多，我们只好缩减存栏，今年过完年我们就开始补栏，但生猪上市也要到7、8月，那会儿卖价肯定会比现在低一些。”灞桥区一家规模养殖场负责人杨先生说。
对策
增加投入 鼓励养猪
张宁昨日提出，在下一批生猪大量上市前，目前的肉价几乎已达到顶点，若养殖户惜售，可能会导致掉价亏损，因此提醒养殖户趁目前的好价钱赶紧销售。
据了解，目前西安的猪肉冷库存量约有2000吨，活体储备约25000头，完全可保证一段时间内的市场供应，若价格持续上涨，政府将考虑必要时抛售库存，或加大猪肉进口，缓解供需矛盾。同时，引导企业扩大生猪储备，提前出栏投放市场。
为鼓励养殖户走出去年亏损的阴影，下半年政府将出台西安市关于加快畜牧业发展的相关意见，其中诸如增加财政投入等针对生猪养殖行业的倾斜政策，将调动和鼓励养殖户的积极性，推动西安市的生猪总量恢复增长。
物价、商贸、质检、农业等部门近期也将加强监管和分析，并严厉打击囤积居奇、恶意哄抬物价，及违规生产注水肉、添加瘦肉精等行为。