泉州牛肉羹被指添加硼砂

    据中国之声6月28日报道，泉州传统名小吃——牛肉羹，由于其脆口好吃而备受当地人和游客的喜爱。但近日，却有一位黄先生爆料，之所以牛肉羹好吃，是因为添加了国家明令禁止添加的工业原料硼砂。

　　硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

　　泉州营养师协会高级营养师郭志清表示，在食品上，像肉丸、腐竹、面条、饺子、牛肉羹，这些都会加入一定量的硼砂去增加嚼劲和Q劲。依靠添加硼砂增加食物的嚼劲，可以说是本地餐饮行业一个公开的秘密。

　　目前，泉州市卫生局卫生监督所已要求下属单位要对管辖辖区的小吃店进行彻查。