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“看看猪肉现在的价格，谁还敢吃！”宁夏路一家超市的鲜肉柜台处，一位买肉的女士不禁发出这样的感叹。记者走访青岛多处猪肉市场了解到，本周猪肉价格上涨势头不但没有趋缓，反而有加速的趋势，其中五花肉的价格已突破20元/斤。
市民：猪肉太贵吃不起
6月30日，在宁夏路一家超市的猪肉柜台处，记者遇到了刚刚买完猪肉的刘女士，她举起刚刚买的猪肉给记者看，“这么点肉花了近17块钱，以前的话也就9块来钱，真是吃不起了，家里已经两周没吃猪肉了，今天忍不住了出来买点。”刘女士说，自己刚刚下岗，孩子还在上大学，花费比较高，猪肉的价格让她望而却步。
“这个带猪皮的肉是19.8元/斤，怎么这么贵？”来买猪肉的曲女士边挑肉边问工作人员，工作人员告诉她五花肉的价格偏高一些，可以做红烧肉吃。曲女士看了看一旁的普通猪肉是17.5元，挑了一块稍微带点皮的，把手里拿的五花肉放回原处。
“这边的精猪肉都20.5元/斤了，五花肉也是这个价，真是太贵了！”家住洪山坡的王女士告诉记者，家中已经好久没吃猪肉了。
调查：五花肉每斤突破20元
近日，记者走访了大润发超市、伊春路农贸市场、洪山坡蔬菜市场等猪肉销售点，发现猪肉价格上涨不但没有趋缓，反而有加速的趋势。猪肉的价格每斤几乎都在16.5元以上，根据猪肉的质量不同，商家打出不同的价格牌。其中五花肉的价格偏高，不少销售点售价每斤超过了20元。
随后，记者联系了商务局蔬菜办，相关工作人员表示，本周猪肉批发价是16元/斤。记者又来到物价局的官方网站试图查看零售价，没有看到当天的猪肉价格，于是联系了物价局的相关工作人员，工作人员表示猪肉价格受市场的影响，经营者可以自己定价，不太好统计整体的价格。
探因：三方面促成价格上涨
针对这一现象，记者咨询了商务局蔬菜办张科长，张科长从三个方面分析了猪肉价格上涨的原因。首先，2010年冬季，天气十分的寒冷，母猪的产崽率降低，幼崽成活率也降低。根据5—6个月的生长周期计算，现在正是空档期。其次，养猪户有惜售心理，加剧了猪肉的紧俏。一般情况下，肉猪养到100公斤的时候就会出售，但现在养猪户为了多卖钱，一般会养到115公斤—125公斤才出售。
“另外，养猪成本的增加也是一个方面。玉米价格成本增加了很多，最近玉米都涨到1.15元—1.2元了，人工成本也比去年涨了25﹪—30﹪，这还不包括运输成本。”张科长说。
对于青岛五花肉突破20元/斤的价格，张科长认为，青岛人比较喜欢吃五花肉，像是炒菜、烤肉等需求量比较大，所以五花肉的价格偏高些。
后市：下半年价格不会有太大变动
对于猪肉的价格走势，张科长认为下半年不会下降太大，“今年3月份，天气开始回暖，母猪的病减少了，成活率也比较高，补栏信息在回升。根据5-6个月的生长周期，今年8-9月份出栏量比较集中，到时候可以达到供需平衡，价格也会有所下降，但是下降幅度不会太大。”
下半年猪肉达到供需平衡了，能不能恢复到2011年年初时的价格呢？张科长表示，8、9月份，天气开始转冷，市场对猪肉的需求量也会加大，养殖户在正常的盈利区间里养殖，价格不会有太大的变化。“去年4、5月份，养猪户都是亏损的，而现在的养猪户的盈利情况处于偏高状态，是在允许的范围之内。”张科长说，猪肉价格变化受到刚性成本制约，主要还得靠市场调控。
文/图 王君莉