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在国家宏观调控政策的影响下，2011年上半年，杭州市粮油批发交易市场米、面、油等主要交易品种总体呈现出购销平稳、品种丰富、库存充足的运行态势。
据市场的价格监测对比，6月30日与去年12月31日相比，场内食用油成交量最大的三个品种价格平均下跌1.9%。其中散装一级豆油的批发价格下跌了0.10元/公斤，跌幅1.0%，现价10.40元/公斤；散装四级菜油的批发价格下跌了0.30元/公斤，跌幅2.8%，现价10.50元/公斤；散装24度棕榈油的批发价格下跌了0.20元/公斤，跌幅2.0%，现价9.60元/公斤。
食用油价格同比平均上涨29.7%。
据市场的价格监测对比，6月30日与去年同期相比，场内食用油成交量最大的三个品种价格较去年同期平均上涨了29.7%。其中散装一级豆油的批发价格上涨了2.40元/公斤，涨幅30.0%；散装四级菜油的批发价格上涨了1.90元/公斤，涨幅22.1%；散装24度棕榈油的批发价格上涨了2.60元/公斤，涨幅37.1%。
下半年杭州市场食用油价格走势预测
目前食用油终端需求仍显疲软，少量成交为主，油厂的亏损情况仍无明显好转。6月份我国CPI或创新高，市场预计央行近期将会加息，宏观调控仍是悬在市场上空的一把利剑。
豆油方面，受期货市场营销，豆油现货短期内上涨动力略显不足，受成本支撑，厂家挺价信心较强，下跌空间也受到限制，目前关于限价令是否延期的消息的猜测仍在持续，预计短期内对豆油市场有一定的影响。7月1日起国家下调了多种商品的进口关税，有利于豆油市场价格的下调。预计下半年，杭州市场豆油价格大幅上涨的可能比较小，而小幅波动的可能性比较大。
棕榈油方面，国内棕榈油消费需求相对好转，但相对往年，目前棕榈油需求仍显不足。预计下半年，杭州市场棕榈油价格小幅波动的可能性比较大。
菜籽油方面，目前国内新季菜籽收购进度总体较为缓慢，农户的惜售心理仍然存在。菜籽价格的高企，加工企业生产成本较高，增加了市场对菜油的看涨信心，受需求不足的影响，目前市场维持稳定，抗跌能力较强。预计下半年，杭州市场菜油价格仍有上涨空间。