食品科技网-资讯内容
猪肉每公斤28元。7月5日，石家庄市桥西蔬菜批发市场猪肉最低批发价格比两天前每公斤上涨1元。“每公斤涨够4毛，我就会在图上标一下，6月28日之前的一周价格略有下降，6月29日又开始上涨，预计7月10日以前生猪价格每公斤会涨到21块。”6月30日，石家庄市梦隆达畜牧有限公司总经理张振刚说，由于生猪价格一天一个价，上涨预期很高，他想等等再让生猪出栏，“每头出栏生猪在100公斤到120公斤，每公斤如果涨两毛，一头猪利润会增加20多块。”
与养殖户不同，在这一轮猪肉价格上涨的过程中，屠宰企业和销售摊贩倍感压力。
屠宰厂：一头猪赔三四十元
“猪肉价格高对屠宰企业非常不利，现在我们屠宰一头猪要赔三四十元。屠宰企业最希望的是价格相对稳定。”河北千喜鹤肉类产业有限公司总经理陈子卿说。由于价格高，生猪养殖户惜售，屠宰企业买不到足量的生猪，只有抬高收购价格，造成生猪的价格上涨速度高于猪肉价格上涨速度。
目前，千喜鹤公司每天生猪屠宰量为1400头左右，而高峰时每天能达到4000多头。陈子卿分析，由于猪肉价格上涨刺激养殖户补栏，同时很多人改吃鸡鸭等肉类，而鸡鸭的生长期比较短，存栏量会快速上升。大约在8月份猪肉价格能停住上升的脚步，不过他也表示“这个行业太难判断”。
零售商贩：维持经营
说起目前的经营状况，石家庄市煤机街菜市场的几户猪肉零售商贩异口同声：“赚得少了，勉强维持。”
一位经营户表示，现在每公斤猪肉的利润在两元左右，与价格上涨之前比没有提高，但是销量却下降，以前每天能卖一头半到两头猪，现在只能卖一头左右。“以前人们买一斤肉，现在也许就买半斤。”
石家庄市范西路菜市场一位肉贩则说：“猪肉卖价高，但进价也高。现在开始卖鸡肉了，不然真赚不了什么钱。”
北国超市长江店的店长贾永刚表示，肉品的利润与销量成正比，由于价格上涨，该超市猪肉销售的总金额没有明显变化，利润却在下降。