昨日，记者从2011年北京焙烤行业持续发展主题论坛上获悉，由于6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》比以往更为严格，今年北京的月饼市场将更加规范。
据悉，新标准中取消的添加剂品种达到20余个。“这意味着，几乎所有企业都要把生产线重新审查，然后根据口味调整原料配比。”几家月饼制造企业负责人介绍，今年生产企业不仅要在月饼的制作上“下足功夫”，甚至在月饼的塑包材料、包装纸等环节也需要取得相关认证。会上，烘焙行业50余家企业共同承诺执行新标准，并建立食品安全可追溯体系
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