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有关政府部门开办有机农场以避免食用污染食品的报道，令原本就对北京应对食品安全问题不满的中国民众感到愤怒。
据媒体披露，政府部门和某些国有企业正在开办自己的专属农场，其他一些机构则利用“特供渠道”以确保食品安全。“我就听说有几个部级部门在这么做”，中国农业大学的何继国教授表示。中国政法大学的何兵教授说，去年8月他在全国各地旅行时，很多省级政府部门让他在他们食堂放心用餐———因为食物来自他们自己的农场。
在封建王朝，皇帝们当然能享用到贡品食物，但这一传统随着清王朝覆灭而寿终正寝。中国政府从未官方承认食品特供体系的存在，但这一做法能追溯到革命早期。目前掌控特殊食品供给的主要部门是国营的北京二商集团。成立于1955年的二商拥有13个知名品牌，供应肉类、蔬菜、水果、茶叶并至少向市场提供20种其他食品。该集团在其网站上写道：多年来，圆满完成了党和国家及北京市重大活动、重要会议的食品特供任务。
多年来，北京西郊的巨山国家农场一直是中央政府官员的主要食品供应者。位于工厂和高尔夫球场附近的这个农场非常低调，甚至一些当地居民也不知道它的存在。“我们的产品不在市场上出售，普通顾客买不到”，该农场一位不愿透露姓名的员工说。
其他省也有类似机构。随着民众对食品安全问题日益心灰意冷，最近曝光的特供链条令公众感到愤怒并对政府解决问题的决心产生怀疑。据中国的食品安全机构透露，去年至少查处了13万起食品安全案件。过去两个月来，媒体和网络报道的食品特供体系引发了广泛批评。鉴于公众愈发沮丧失望，北京或许应确保地方政府严格执行食品安全标准，而非只是保障自己吃好喝好。