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滨海新区首家“放心早餐”福润达“放心早餐”运行近9个月仍遭遇经营困境，不得不栖身路边早市面对马路早餐“竞争”的消息，经本报连续报道后引来社会持续关注。其实，早在滨海新区成立之前，原有各区都曾推行过“放心早餐”，但大都艰难运行或临时搁浅，折射出了“放心早餐”发展“软肋”。人们不禁要问：“放心早餐”屡陷经营困境原因何在？
记者通过走访调查了解到，除了用料、做工讲究，原材料采购成本高等导致“放心早餐”身价比较贵之外，“放心早餐”目前经营的品种主要以面食、粥类为主，而天津人则偏重于煎饼果子等油炸口味，也是“放心早餐”在市场推广中遇到的问题之一。对此经营方表示，“放心早餐”出于卫生考虑，“拒绝”经营制作油炸食品。不过，目前企业正在进行相关技术攻关，有望破解煎饼果子的“工厂化”生产及保鲜、保脆等难题。
与此同时，低价的马路早餐疯狂地蚕食市场，缺乏规范化管理，也是“放心早餐”发展受限的重要原因。“放心早餐”项目负责人告诉记者，“放心早餐”自去年上市以来，政府成立了由多个部门组成的“领导小组”，协调解决发展中遇到的困难和问题，为“放心早餐”提供必要的经营环境。但实际情况却是，“放心早餐”不得不面对马路早餐的蚕食和竞争，部分网点原本应该享受相关部门的支持，但目前已成为企业在“单打独斗”。同时，在税费的优惠方面，目前企业每月的房租就需5万元，而其它所有税费企业仍在正常缴纳，这成为“放心早餐”初期开拓市场的一大负担。
而让企业更大的担心还在于，一方面“放心早餐”在迅速占领市场，亏本运营；另一方面，流动性的马路早餐在不断“扩军”，这给“放心早餐”带来了“致命伤害”。
调查中记者了解到，“福润达”目前遭遇的经营困境并非个例。早在滨海新区政府成立前，原大港区曾是推行放心早餐较早的地区之一，某品牌“放心早餐”曾在2006年前后红极一时，预定人数最多时超过2万人。但此后，由于受到市场环境的制约，特别是受流动摊点为主的传统早餐业冲击，该品牌“放心早餐”只持续了不到一年光景。同样是在原塘沽区，政府部门也曾力推过“放心早餐”，但最终未能占领市场。
天津商学院市场营销系主任黄聚河教授认为，除现有经营环境的“先天不足”外，以往相关政府部门的“包揽”式经营难以符合市场发展规律。加之“放心早餐”自身缺乏必要的现代化市场营销手段，是造成“放心早餐”难以实现健康发展的重要原因。他认为，政府对“放心早餐”不应“全包全揽”，但也不应放任自流，任其发展。除提供必要的政策扶持外，政府还应加大对马路早餐市场的治理及规范力度，给“放心早餐”创造一个宽松、平等的发展和竞争环境。(记者张勇智)
