山东文登实现食品流通“定位”管理

    山东省文登市侯家镇食品经营户刘新伟购进的火腿肠日前出现“胀袋”现象，根据购进食品时的“一票通”记录，当天就找到了供货商，事情得到圆满处理。“工商部门给我们发的‘一票通’，就是一份完整的进货记录，使用起来非常方便。”刘新伟说。

　　今年以来，文登市工商局在规范食品经营进销货台账记录工作中，全面推行“一票通”管理措施，实现食品流通“定位”管理，既方便了食品经营业户操作，又为实现食品追溯管理打下了坚实基础。“一票通”就是把食品批发商的供货凭证与食品零售店的进货凭证合二为一，标明商标名称、价格、数量、保质期、生产日期等必备信息。“存根联”留底装订保存，作为食品批发商的销货台账；食品零售店在进货时，向批发商索取“收据联”，装订成册后作为进货台账，避免了批发、零售环节重复建立进销货台账的情况。到目前，已经发放“一票通”4000多册。“就像“GPS”定位跟踪一样，‘一票通’从食品进入流通环节开始，就全程记录了食品的来源、去向，为开展执法监管提供了第一手资料。”该局消保科科长周爱国说。

　　根据“一票通”记录的信息，该局按照“一户一档”的要求，逐一建立食品供货商电子档案，把食品经营商信息以及供货商信息，掌握上市食品的名称、规格、数量以及进货来源等具体情况，录入“流通环节食品安全数据库追溯应用系统”，建立了品种全、数量实、规格准、来源清的食品数据库。如果发生食品安全事件，通过数据库中录入的信息，可以准确地查清源头，有效实行追溯管理。

　　目前，该局根据“一票通”记录的信息，对15批次的“问题”食品进行了追溯管理，处结消费纠纷6起，查处经营不合格食品案件12起。