教你做个家常菜：冬瓜薏米煲鸭子

（资料图）

    主料：鸭800克  冬瓜150克

    辅料：薏米75克

    调料：盐7克  味精5克  陈皮4克  植物油20克  姜汁10克   黄酒5克

    烹饪方法：

    1. 光鸭洗净血水，改成大骨牌块；

    2. 炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；

    3. 冬瓜切成2 厘米见方的丁；薏米洗净；

    4. 陈皮温水洗净；

    5. 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；

    6. 随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；

    7. 再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；

    8. 随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。