简单易学家常菜谱推荐：炖冰糖蹄花

（资料图）

    主料：猪蹄1200克

    调料：冰糖30克  酱油15克  大葱10克  姜8克  料酒6克  盐25克

    烹饪方法：

    1. 将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；

    2. 葱切段、姜切片；

    3. 将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；

    4. 用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。