学做家常菜：美味番茄盛宴，西红柿的20种家常做法（2）

木耳番茄鸡块

原料：鲜鸡肉150克、番茄2个

辅料：水发木耳20克、红花5克

调料：葱段、姜片、盐、味精、醋各适量

做法：

1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水

2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成

番茄素汤

原料：番茄2个、土豆1个

辅料：豆腐1小块、金针菇60克

调料：蒜2瓣、葱段少许、番茄酱2大勺、色拉油少许、盐1匙、白糖1匙、胡椒粉少许、清水1小碗

做法：

1、准备土豆泥：土豆切块，上锅蒸熟，取出后稍放凉，加少许清水，放搅拌机搅拌成浓汁

2、洗净所有材料，番茄去皮切丁，豆腐切小方块

3、锅内加适量油，热后放葱蒜爆香

4、加番茄块炒出红汁，加番茄酱继续翻炒

5、加土豆泥拌匀后，加适量清水，边搅边煮沸

6、倒入豆腐块和金针菇，盖上锅盖，小火煮一会儿

7、待汤汁浓稠，调入适量盐和糖，拌匀

8、撒适量胡椒粉，出锅