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近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。山西质检和醋业协会等相关方面更是第一时间辟谣，协会还责令王建忠辞去副会长之职。
不过，除了山西省醋产业协会副会长，王建忠还有另外一个身份山西金醋生物科技公司董事长。据媒体10日报道，有业内人士认为王建忠说“真正意义的老陈醋只有5%”的动机，是“要打击别的醋企，推销自己的老陈醋”，涉嫌自我宣传。
对此，有网民认为，王建忠说的95%为勾兑醋的数据到底是真是假，只有通过业内调查才能得知。但就食醋标准而言，其“红线”应该是不得危害消费者的身体健康。守住这道“红线”，就要真正使存在诸多漏洞的国家标准尽快修订完善并严格执行。
“勾兑门”打翻“醋坛子”
署名为“李克杰”的博客文章认为，“勾兑”是当前社会高度关注的一个关键词，尤其所涉事件，件件都与食品有关，鲜豆浆是勾兑的，鲜果汁是勾兑的，就连宣称长时间炖制的猪大骨汤也是用复合调料勾兑而成的……所有这些已经严重打击了消费者对生产经营企业的信任和信心。当公众看到“山西老陈醋95%为醋精勾兑”时，人们的第一反应自然是宁可信其有不可信其无。
署名为“张冰歌”的博客文章认为，柴米油盐酱醋茶，看起来都是小事，但它们与民生息息相关。有人说，“一张简单的饭桌上，包含了经济发展的全部道理”。这道出的是民生的意义，然而，当下的现实环境却大相径庭。而勾兑醋，“勾兑”出的正是这种民生之惑。
笼统辟谣效果有限
署名为“陈方”的博客文章认为，这一次“醋坛子”被打翻了，表面上看，打翻“醋坛子”的人是爆料者王建忠，是误读王建忠爆料的舆论，而真正打翻“醋坛子”的其实是那只“对食品安全丧失信心”的无形之手。
“王建忠爆料的目的就是推销他公司的高价醋而已。王建忠说的95%的数据到底是真是假，只有通过业内调查才能得知。其实作为一个醋业的副会长，王建忠的话是极不负责任的，让不知真相的大众们更加盲从。山西醋协责令王建忠辞去副会长，这是王建忠应承担的后果。”署名为“凌百合”的博客文章认为。
有新华网网民认为，要想让广大消费者和社会公众相信“勾兑”陈醋没有如此大的比例，质检部门要拿出此前一定时期的全部质检报告和统计资料，实事求是地说明当前市面上的山西陈醋到底有多少是纯粮酿造，多少为陈醋勾兑，又有多少由醋精勾兑，哪怕这些数据只是山西一省的情况，它远远比现在的笼统辟谣有用得多。行业协会也应如此，利用自己掌握的本行业的实际情况，客观地实事求是地分析山西老陈醋市场状况，这比问责副会长更能挽回声誉。
风波后的积极信号
署名为“徐峰”的博客文章认为，问题接踵而来：一个无法检测鉴定的国家标准下配制出来的调味醋，谁敢放心食用？在其他食品行业中，类似不可检测的国家标准、勾兑食品还有多少……所幸，在这一瓶醋闹出的风波之中，我们也看出一些积极的信号，比如据说“国家正在对配制食醋和酿造食醋两个标准进行修订”，以后勾兑醋只能叫“配制食醋”而不能浑水摸鱼。希望新国标早日出炉；更希望其他食品行业的含混国标也早日明确，断了“勾兑食品”的香火。
署名为“空中飞”的博客文章认为，据说国家正在对配制食醋和酿造食醋两个标准重新进行修订，以后勾兑醋只能叫“配制食醋”而不能浑水摸鱼叫酿造食醋了，希望新国标早日出炉。希望我们的监管部门深入基层，查验假冒陈醋比例到底有多大，勾兑问题究竟有多严重，将调查取证的结果，以及采取了哪些整改措施，向社会公开。只有监管发力，才能挡住假冒酿造醋的横行。