教你做个家常菜：清蒸鲩鱼

（资料图）

原料

       鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。

做法

    1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。

    2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。