DIY家常菜：在家也能轻松享受的11道酒店级美食（5）

    老醋海蛰头

    原料：

　　海蜇头、黄瓜、香菜、大蒜、葱。

　　做法：

　　1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；

　　2、尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；

　　3、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分；

　　4、黄瓜切片铺在盘底；

　　5、用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上；

　　6、锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上；

　　7、撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。