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本报讯
山西省新制定的《餐饮服务食品添加剂使用管理办法》近日正式出台，要求对餐饮服务单位今后所用食品添加剂实行专项管理，非法添加滥用者将受严惩。
办法要求，未经批准的非食用物质、受污染或变质以及超过保质期的食品添加剂及来源不明、标识不规范或无中文标识的食品添加剂，一律不得在餐饮服务提供者中使用。餐饮服务提供者不得以掩盖食品腐败或以掺假、掺杂、伪造为目的使用食品添加剂，应当对使用的食品添加剂名单在醒目位置进行公示。
《办法》同时要求，所购食品添加剂应有标明品名、产地、生产者、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等的完整标识，并有“食品添加剂”字样；设立专柜存放食品添加剂；量取食品添加剂应当使用专用容器或专用计量工具。（程春生）
《科学时报》 (2011-08-15 A2 综合)