DIY家常菜：茄汁茭白

茄汁茭白家常菜谱的材料：

主料：茭白500克

辅料：番茄酱50克

调料：花生油500克(实耗100克)，白糖15克，精盐5克，料酒2克，味精2克，姜块2克，鲜汤250克

（资料图）

茄汁茭白家常菜做法:

1、将茭白去皮、壳，洗净拍松，切成4.5厘米长筷条形。铁锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，茭白下锅炸到外皮收缩，呈淡黄色捞起，沥干油待用。

2、炒锅置旺火上，留花生油25克，烧热后加蕃茄酱煸炒，随即投入茭白，炒成红色，加入鲜汤、味精、白糖、料酒、加盖用温水焖烧到卤汁稠浓起锅装盘即成。

茄汁茭白家常菜谱的特色：红里透白，酸鲜味美。