今年月饼“大卸妆” 素颜月饼吃得更放心

   临近中秋，月饼成了大小超市装点门面的时令商品。不过有细心市民发现，今年的月饼明显不如往年诱人，看起来色泽还有些暗沉。今年出台的新版《食品添加剂使用标准》禁止添加27类添加剂，受此影响厂家对月饼进行了“大卸妆”，但吃起来更安全了。

    文峰路上一家超市展示着多个品牌的月饼，但一点没有卖相。销售人员解释说，国家严格控制食品添加剂的使用，今年的月饼添加剂比往年少，虽然看起来不太好看，但吃着放心。像糖精钠、蔗糖素等甜味剂、一些化工合成色素、漂白剂等月饼常用添加剂，今年都禁止使用。以往莲蓉馅的通常做法是使用一定的漂白剂对莲子进行漂白，这样制作出来的馅料晶莹剔透，色泽光亮，对比下来，今年的莲蓉月饼明显黄了不少。受新标准影响最大的当属水果月饼，因为不得添加任何合成色素，也不能通过使用防腐添加剂来达到长期保鲜目的，各大生产厂家今年几乎都不生产水果月饼。

    除了有新标准影响，今年白糖、调和油、面粉、电费、水费及运费和人工费均大幅上涨，因为市场竞争激烈，商家不可能将所有成本转嫁到消费者身上，“今年月饼一个重要变化就是包装朴素，考虑到消费者心理，生产厂家千方百计从包装上降低成本。”一位销售人员说。不少市民对此表示支持，认为“月饼这样才算回归大众路线”。