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昨天，一篇名为《卧底打工海底捞骨头汤和饮料是兑的》的新闻出现在多家网站。该文报道，海底捞的骨头汤以及柠檬水和酸梅汤等饮料均是冲兑而成。而且在新员工培训时，老师特别提醒，要回避向客人回答汤料以及饮料的成分。
当日下午，海底捞餐饮公司发布微博，称该文反映了海底捞火锅店存在的一些问题，“真诚感谢媒体对我们的关注和监督，诚恳的（地）接受各界通过各种渠道和方式对我们的监督和检查”。
近来，以海底捞为关键词的“海底捞体”火爆网络，也极大地提升了这家连锁火锅店的知名度和营业额。讲述其管理秘诀的《海底捞你学不会》，还进入了畅销书行列。海底捞俨然成了一个神话。甚至有网友总结说：人类已经无法阻止海底捞！
铺天盖地的“海底捞体”，是网友自发的集体狂欢，还是公司的营销行为？就在大多数网友认为海底捞是微博营销的最大受益者时，本月初，联想投资董事总经理李家庆发出惊人之语，“这是一群别有用心的人在试图捧杀海底捞”。对此，一直沉默的海底捞创始人张勇在微博里向李家庆表示谢意。8月4日，张勇还在其微博中正式表态：“过度关注增加了我们生存的难度。但我们会竭尽全力，努力改进。因为我们除了开火锅店啥都不会。”
张勇的担忧不久就变成了现实。日益泛滥的“海底捞体”令卧底起意应聘海底捞，试图通过亲身体验，向公众介绍一个真实的海底捞。他在文中这样写道，“从最初的赞美到后来的恶搞，这种 海底捞体 ，真是民众发自内心的？是不是公司有专门的团队在炒作？真实的海底捞，是不是如传说中的那样神奇？”
一石激起千层浪。海底捞“冲兑门”事件在微博中再次引发热议。截至昨晚11点，新浪有关海底捞的微博已有134.8万条。很多网友将此与近来高发的食品安全问题联系起来，表达了对海底捞的失望之情。一些铁杆粉丝，仍然力挺海底捞，认为在微博的放大器效应下，消费者对海底捞的期望值被吊高了，企业难免都会有这样那样的问题，不必过度打压。而也有一些网友，开始反思网络病毒式营销的成败，感叹“成也微博，败也微博”，并称“人类不能阻止的海底捞被微博击败了”。
有人说，将有关海底捞的微博做个汇总，就能产生一篇很好的微博营销论文。的确，海底捞的大红大紫和瞬间跌落神坛，确实是网络时代的一个典型案例。其实，产品质量和服务水准，永远是企业立足的根本，从这一点上说，能阻止“海底捞们”的，只有他们自身。
倒海派：又一个神话破灭了
@李紫璐：海底捞以特色服务饮誉江湖，没有想到，餐饮业勾兑食品的宿命，它也没有逃脱。
@飞天小鱼的妈妈：人类不能阻止的海底捞要被勾兑阻止了？
@雪梨_chen：又一个神话破灭了
挺海派：有小问题改了就行
@方舟子v：为节省时间和成本，现在的骨头汤基本上都是用猪骨浸膏勾兑的，很少还会有专门去熬的。并不是勾兑的东西就不好，关键是这些勾兑的骨头汤和饮料是否含有非法或超标成分。
@AM企源咨询-孔祥云:哪怕有点小问题，承认改了就行。
@王炜v：海底捞也许还有很多我们不知道的缺陷和不足，但与很多饭店相比，他的质量还是不错的，服务也独具特色。多支持一下这个管理还算认真、员工还算快乐的企业吧！
反思派：捧杀比棒杀更可怕
@西伯利亚_冷气：看来最终能阻止海底捞的还是它自己
@宣亚吴卫华v：海底捞的教训告诉我们：捧杀比棒杀更可怕；高传播度带来高关注度、高期望值带来高风险值；有缺点的人才是真实的、有缺失的品牌才是正常的；产品是服务的基础，没有好的产品，服务就成了空中楼阁。
本报 徐冠英 见习 王娣
