食品科技网-资讯内容
增加品牌的附加值，是驱动消费者认同和购买的主要力量，甚至可以成为品牌的核心价值。
但值得注意的是，一个品牌只能兼容一个价格区间与相应档次的市场，不大可能高中低档通吃，即品牌的垂直度是非常有限的，各个档次的划分必须泾渭分明。抽烟的朋友都知道，芙蓉王虽然有与中华价格相当的高端产品，但因中低档产品较多，当消费者有足够预算购买高端香烟时还是会选择中华；尽管派克有上千元的钢笔，但如果消费者准备花1000元买一支笔，当然会选择万宝龙的品牌，因为万宝龙最低的产品也要卖到1000多元，而派克有30元一支的低端笔，两个品牌的层次起点就不一样，哪怕花1000元买了万宝龙最低端的产品，但品牌带给消费者的体面和虚荣的感觉是不能比拟的。派克以为消费者能用式样、颜色来区别不同档次的钢笔，其实消费者往往没那么专业也没那么多精力，他们更怕自己花上千元买了派克而被别人误以为只有100元。
在啤酒领域同样存在这种问题。国产啤酒一直在做偏中低端的主流消费市场，导致品牌形象始终被钉在了中低档品牌的范畴，即使推出高档的产品，仍然会沿用母品牌，这就直接导致高端产品有“基因不纯”的嫌疑。曾有机构在夜店做过调查，在夜店及高档娱乐场所中洋牌子仍然是消费首选，问及为什么不选择国产啤酒时，有消费者直言：那是在家中喝的牌子，不适合在这里饮用，这说到了国产品牌的致命之处。
与此同时，品牌清晰的档次识别能够使本阶层的消费者对品牌产生最大的认同，并且可以通过重复消费来维持群体的归属感，消费者也愿意为这种阶层的归属感支付较高的价格，而成为品牌的忠实客户。
要完全脱离低档品牌的形象，打造一个全新的高档啤酒形象，不能继续沿用老品牌，因为品牌形象在消费者心目中存在延续性。不要轻易地以为，你可以教导消费者分辨清楚，其实，消费者对产品的辨别力没你想得那么耐心和强大。建议企业可以塑造子品牌，在品名、口味、瓶型标新立异，使消费者耳目一新。
高端啤酒如何卖
正如当年喜力的宣言“只卖给少数人喝的啤酒”，既然选择了高端，就意味你将放弃大多数。那么，瞄准和定位目标消费群体将是高端产品首要的任务。
新产品上市了，先别忙着在全国招商、铺货建渠道，要先对自己的目标消费群体认真分析。我们经常会看到新品发布会上，啤酒企业在产品定位和目标客户方面侃侃而谈：我们的产品是针对多少岁的都市精英或成功人士，他们的生活方式如何如何，他们喜欢什么样的产品等等，听上去确实逻辑严密很有道理，关键的一点是，你说的这些消费者是否买账，这些论点是否真正是调查后得出的。此外，你的目标消费群体目前在消费什么产品，他们有什么样的消费习惯，一般在哪里消费等等，都是需要考证的，而不是想当然如何如何。
不要一开始就妄想拿下整个大盘，应该对准你的高端目标消费群体，在其核心消费渠道上投入重点资源，培养出品牌的美誉度和忠诚度，有了根据地之后再进行下一步的开拓。
作为高端品牌，一定要显示其独特的一面，从产品质量、产品形象、市场推广，到现场销售陈列、终端的推广等等，都必须是严谨的、符合高端产品形象，否则就很难说服消费者。但在实际的高端产品操作中，经常会发现高端产品低端操作的误区。
