茄子肉丁家常菜谱的材料:
主料:茄子两条
辅料: 红椒一个、肉丁、豆瓣酱
调料:盐、糖、鸡精、姜蒜
(资料图)
茄子肉丁家常菜做法:
1.把肉丁加生抽,料酒,盐腌制一小会。
2.茄子切丁,用淡盐水浸泡15分钟左右的样子,待泡茄子的水变成淡淡的紫色时,将茄子捞出再用清水冲洗。
3.红椒切丁备用。姜蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
4.热锅下油,下腌好的肉丁炒制变色,倒入姜蒜末炒香后起锅备用。
5.用余下的油,再次烧热后,加豆瓣酱炒香,下茄丁,炒至酥软时,倒入炒好肉丁和红椒。
6.将5至熟烂,加入味精,少量糖调味,出锅装盘。
茄子肉丁家常菜谱的特色:味道不错。