食品科技网-资讯内容
意大利酿酒师下周将投票决定是否对该产区葡萄酒添加新的葡萄品种。
意大利托斯卡纳产区红蒙塔尔奇诺(Rosso di Montalcino)的酿酒商们9月7号星期三将共同投票决定是否允许美乐、赤霞珠和西哈等品种添加到意大利传统的桑娇维斯(Sangiovese)单一葡萄酒中。
红蒙塔尔奇诺(Rosso di Montalcino)产区葡萄酒均为100%桑娇维斯，一旦投票通过，那么将允许向葡萄酒中添加少量其它葡萄品种，约占15%。
葡萄酒作家、葡萄酒大师Nicolas Belfrage向葡萄酒商致公开信否定这一投票，并解释道此举“对该产区葡萄酒的独特个性有致命的伤害。”
他称：“我敦促大家短期内不要支持这种改革。红蒙塔尔奇诺(Rosso di Montalcino)同布鲁耐罗蒙塔尔奇诺(Brunello di Montalcino)一样，由于利用单一葡萄品种酿造的葡萄酒，因此在国际葡萄酒市场上拥有独特个性。”
“近期越来越多的国家进入到葡萄酒酿造的浪潮中，葡萄酒的独特个性越发重要，这样酿造的葡萄酒才能脱颖而出。”
elfrage补充道，这样的改变就如同建议波尔多或者勃艮第对其葡萄酒增加西哈或桑娇维斯等品种，波尔多或勃艮第当然不会采纳这样的建议，那么托斯卡纳为何要接受呢?
“我意识到蒙塔尔奇诺产区种植了很多美乐和赤霞珠，短期内可能需要为这些葡萄品种找到其商业用途。”
“但圣安第莫法定产区(St. Antimo)和托斯卡纳IGT的选择品种也很多。或许蒙塔尔奇诺产区不应放弃单一葡萄酒酿造，而是应该竭力推出其它葡萄酒风格。”