方舟子质疑过桥米线“烫肉片”安全性

　　近日，人称反伪科学斗士的方舟子在其新浪微博上发表了一条备受争议的言论，直指云南名小吃过桥米线烫肉片的食用安全。有人认为从某种意义上说过桥米线也已经不是一种食品，而是七彩云南的一张有力名片。方舟子此言论一出，遭到云南业内、云南网友、云南市民等“反击”。

　　昆明某过桥米线连锁企业方面称，方舟子没有认真做调查、检验，就说吃过桥米线时，如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险。这种态度相当不负责任。

　　云南省餐饮与美食行业协会秘书长杨艾军认为这种质疑并不科学，一方面，在现代化、规模化养殖过程中，广泛使用了针对此类寄生虫的防疫和预杀手段；另一方面，经过近几十年的严格控制和管理，旋毛虫及其幼虫囊包的发生率几乎为零。他表示，保留诉诸法律的权利。