DIY家常菜：煎焖苦瓜

煎焖苦瓜美食菜谱的材料：

主料：苦瓜1000克

辅料：大蒜（白皮）50克，小葱10克

调料：味精2克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克

（资料图）

煎焖苦瓜湘菜做法:

1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；

2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；

3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；

4. 大蒜剥去皮并洗净切片；

5. 葱切花；

6. 豆豉用开水泡出味；

7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；

8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

煎焖苦瓜湘菜菜谱的特色：香辣微苦，适宜下饭。