铜仁地区开展餐饮环节食品安全督查

为全面促进辖区内餐饮服务环节食品安全工作，迎接国务院和省政府食品安全检查。近日，铜仁地区食品药品监督管理局在地区食安委的统一安排下，积极抽派人员及车辆对全区开展餐饮环节食品安全督查。

本次督查针对四个方面重点展开。一是组织开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治情况。二是组织开展严厉打击食品中非法添加非食用物质邻苯二甲酸二酯类专项清查情况。三是组织开展餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治情况。四是组织开展餐饮服务环节及“餐厨废弃物”专项清查情况。

督查人员采取查阅资料和现场调查方式对各县（市、特区）餐饮服务环节食品安全工作开展督查。先后抽查了中小型餐馆、学生食堂、洒店及火锅店等餐饮服务单位，详细查看了不同餐饮服务单位食品原材料采购索证索票、从业人员培训和健康管理、食品添加剂“五专”管理等各项制度落实情况，是否严格落实食品采购索证索票和查验记录制度，是否符合食品添加剂使用标准、范围和使用量，在生产过程中是否使用非食用物质进行加工，是否在店堂醒目位置张贴《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，是否向广大消费者作出食品安全承诺并公示所使用的食品添加剂名单；是否经营使用台湾生产的含塑化剂的问题食品和食品添加剂等情况，并对餐饮单位餐饮废弃物，尤其是废弃油脂流向进行了检查。对发现的问题及时与各县（市、特区）餐饮服务环节监管部门交换意见，对存在的问题进行了反馈。（胡晓燕）