秋天养生防病关键在养肺 宜多吃白色食物（4）

    银耳
 
    银耳是滋阴润燥的饮食佳品，它润而不寒、甘而不腻、补而不滞的特性，正适合秋季的平补原则。银耳的食用方法有多种，最常吃到的是银耳羹。

    银耳羹
 
    将银耳撕成小块，水发1小时左右，食用时取适量发好的银耳加适量冰糖（糖尿病人可不加）用水烧开即调制完成，也可加些梨、百合、大枣、枸杞等，滋阴润肺效果更佳。注意煮好的银耳羹不宜久放，隔夜的银耳会产生大量亚硝酸盐，对人体有害。