北京学校将量化管理食品安全

    统一标识、统一消毒、统一食品添加剂使用标准，北京市中小学校的食品安全工作将实行“量化”管理。近日，北京市卫生监督所消息称，目前，北京市食品安全示范校试点工作进程过半，全市统一的学校食堂管理标准有望在年底前出台。 由北京市卫生监督所启动的食品安全示范校工作，即在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”，进行食堂日常食品安全管理。海淀区的七一小学、中关村二小、农科院附小三所学校为此次试点校，试点学校借鉴的所谓“五常法”管理模式包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。同时采用统一标识管理，包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用等实行“量化”管理。

    同时，试点学校的校长将作为食品安全第一责任人。学校食堂将达到餐饮量化A级管理标准，实现食品原料采购台账管理，可溯源。目前，试点学校食堂食品安全管理制度汇编，学校食堂食品安全管理评分标准，学校食堂卫生标识等基本完成。

    市卫生监督所表示，下阶段将进行对中小学生食品安全知识的宣传设计。同时，本市将聘请食品卫生监督专家对3所试点校食堂的管理人员和从业人员进行培训，并对学校食堂食品安全管理水平进行评分。