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距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，卫生部新闻发言人邓海华日前透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，不能很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油，有关部门将再向社会公开征集方法。资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效的检测技术。(10月13日《新京报》)
网友诘问：“在饭店都能吃出来的地沟油，仪器竟然测不出来？”其实，地沟油并非只是个技术难题，归根结底是个监管问题。早在去年3月，武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平就曾估计，“2009年上半年，全国各地返回餐桌的地沟油大约有200万吨”。去年9月，国务院专门发出《加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，要求开展“地沟油”专项整治。然而，一些地方政府却纷纷表态，本地没有地沟油流向餐桌。更有专家断言：地沟油不可能变身为食用油，因为除臭的成本太高，造假者挣不到钱。是的，倘若各地各部门早日重视，地沟油生产非法企业，恐怕不会就此坐大。
地沟油问题需要标本兼治。在监管补漏之外，也要政策疏导。那些欧美国家都曾有过地沟油冒充食用油的现象，最后通过法律严惩、政策优惠，统一回收等措施，使得地沟油变废为宝成了生物柴油——是的，打击地沟油或许还缺少技术支持，但恐怕更差决心。只要监管好了地沟油，技术问题将不会是问题。倘若陷入技术依赖，坐等低成本的检测方法，也就只好任地沟油继续泛滥了。