养生警惕：蔬菜饮食误区让营养变健康杀手

　　蔬菜品种多多，而且其营养丰富，很多人把蔬菜当做主食。但是，吃蔬菜也是有讲究的，平时不注意蔬菜的清洗、烹调正确方法，很容易踏进蔬菜的误区的，那么，就算健康的营养也会变成健康杀手的!

　　饮食误区1：冲洗不当

　　有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些女性朋友在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对健康有很大危害。

　　【正确做法】将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。

　　饮食误区2：先切后洗

　　有些女性习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。

　　【正确做法】应该先洗、后切蔬菜。