防癌抗衰老降血压 秋季养生蔬菜就爱西兰花（4）

　　 凉拌西兰花

　　 主料：西兰花适量。

　　 辅料：黑木耳（干）、小葱10克、 大蒜各适量。

　　 调料：味精、盐醋、香油各适量。

　　 做法：1、黑木耳泡发去蒂洗净，用开水焯一下，切丝备用；

　　 2、将西兰花洗净分成小块，用开水焯一下，摊开，凉凉；

　　 3、葱切丝、蒜切末；

　　 4、将西兰花、黑木耳丝、葱丝、蒜末放一起，加适量盐、醋、味精香油，拌匀即可食用。

　　 功效：润肺止咳、滋润皮肤。

　　【烹饪小妙方】

　　 西兰花中常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　 食用西兰花的禁忌

　　 西兰花和猪肝不能同食，猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，西兰花中含有大量的醛糖酸残基，同时食用能形成螯合物，影响人体对营养物质的吸收。

　　 牛奶与西兰花相克，同食会影响钙的吸收。